ECM Discover er en professionel 2-gruppers espressomaskine udviklet til bryggesituationer, hvor der stilles høje krav til både kapacitet, temperaturkontrol og en effektiv arbejdsgang bag baren. Maskinen kombinerer et Dual Boiler-system med ECM's 3CT (Triple Temperature Control), nyudviklede opvarmede bryggegrupper og individuel PID-styring, så baristaen får stor kontrol over brygningen – også når der arbejdes med forskellige kaffer på samme tid.

Det gør Discover særligt interessant til specialkaffebarer, caféer, restauranter og andre professionelle serveringssteder, hvor espressoen ikke bare skal produceres hurtigt, men også skal kunne finjusteres efter bønner og opskrift. Med to bryggegrupper kan flere bestillinger håndteres samtidig, mens den separate dampkedel giver kapacitet til mælkedrikke som cappuccino, flat white og caffe latte.

En af de helt store fordele ved Discover er 3CT – Triple Temperature Control. Maskinen har en separat kaffekedel i rustfrit stål på ca. 0,75 liter og en damp- og varmtvandskedel på ca. 6 liter. Dertil kommer de to nyudviklede, opvarmede bryggegrupper, som hver har individuel PID-styring. Det betyder, at bryggetemperaturen kan indstilles forskelligt på de to grupper.

Det åbner for en langt mere fleksibel arbejdsgang. Den ene bryggegruppe kan eksempelvis indstilles til husets klassiske espressoblend, mens den anden bruges til en lysere single origin, der kræver en anden bryggetemperatur. På den måde kan baristaen arbejde med forskellige kaffeprofiler på samme maskine uden hele tiden at skulle ændre maskinens fælles indstillinger.

Også preinfusionen kan indstilles individuelt for hver bryggegruppe. Det giver endnu en mulighed for at finjustere ekstraktionen efter den enkelte kaffe og gør Discover særligt interessant til steder, hvor man gerne vil have mere kontrol over espressoen end på en traditionel volumetrisk cafémaskine.

Samtidig er maskinen udviklet til at gøre arbejdet hurtigt, når der er kø ved baren. Hver gruppe har 6 individuelt programmerbare doseringer, så de mest anvendte bryggeopskrifter kan gemmes på forhånd. Baristaen starter brygningen via de belyste doseringsknapper, hvorefter maskinen selv sørger for den programmerede dosering. Det frigiver tid til eksempelvis at steame mælk eller forberede næste bestilling.

Det indbyggede OLED-display samler maskinens indstillinger, mens Shot Counter og Shot Observer giver bedre overblik over brugen og den enkelte ekstraktion. Sammen med Barista Lights og de belyste knapper er funktionerne tænkt ind i den daglige arbejdsgang frem for blot at være ekstra teknologi.

Til mælkedrikkene er Discover udstyret med to dobbeltvæggede, isolerede steam-arme. Det giver mulighed for, at to baristaer kan arbejde med mælk samtidig, mens vippeventilerne er udviklet til hurtig betjening. Den separate 6-liters damp- og varmtvandskedel giver samtidig den kapacitet, der er nødvendig, når mange mælkedrikke skal produceres hurtigt efter hinanden.

Maskinen har desuden en indbygget rotationspumpe og fast vandtilslutning, som man forventer af en professionel maskine til kontinuerlig drift. Et dobbeltmanometer gør det muligt at holde øje med både pumpe- og kedeltryk under arbejdet.

Der er også tænkt på tiden efter den sidste servering. Discover har et automatisk rengøringsprogram og kan minde om udskiftning af vandfilteret, så det bliver lettere at holde styr på den løbende vedligeholdelse.

Med målene 65,5 x 51,5 x 45 cm uden portafilter får man meget teknik og kapacitet på relativt begrænset plads. 2-gruppers modellen er derfor interessant til professionelle serveringssteder, der ønsker en avanceret maskine med høj kapacitet, uden nødvendigvis at gå op i en større 3-gruppers model.

ECM Discover er kort sagt ikke kun udviklet til at brygge mange espressoer hurtigt. Dens store styrke ligger i kombinationen af professionel kapacitet og muligheden for at behandle forskellige kaffer forskelligt. Med individuel temperatur, PID-styring og preinfusion på hver gruppe kan baristaen arbejde mere præcist med den enkelte kaffe, mens programmerbar dosering, to steam-arme og det baristaorienterede betjeningssystem sørger for, at workflowet stadig er hurtigt. Det gør Discover til et oplagt valg til især specialkaffebarer og kvalitetsorienterede caféer og restauranter, hvor både kaffekvalitet og effektivitet har høj prioritet.